孩子的成长过程中，长个关键期的营养补充至关重要。而合理的饮食搭配，尤其是多摄入高钙高蛋白的菜品，能为孩子的茁壮成长助力。下面就为大家详细介绍高钙高蛋白菜的做法。
一、香菜炒牛肉
食材：牛里脊 300 克、香菜 1 把、小米辣 3 个、生抽 2 勺、淀粉 1 勺
做法：
1. 牛肉逆纹切薄片，加生抽、淀粉、少许油抓匀腌制 15 分钟（锁水嫩肉）。
2. 香菜切段，小米辣切圈，蒜切末备用。
3. 热锅倒油，牛肉大火快炒至变色（立即盛出，不然会柴）。
4. 用余油炒香蒜末、小米辣，倒回牛肉，加香菜翻匀 10 秒（香菜不能炒太久）。
5. 加盐调味，翻炒均匀出锅。
展开剩余85%二、蒜苔炒鱿鱼
食材清单：鱿鱼300克、蒜苔200克、姜丝1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺
制作过程：
1. 食材处理：鱿鱼切花刀，蒜苔切段
2. 焯水定型：鱿鱼焯水卷起立即捞出
3. 爆炒增香：姜丝爆香，放入蒜苔炒至断生
4. 混合调味：加入鱿鱼，淋入调料快速翻炒
三、素烧萝卜
食材
白萝卜 1 根（切 3 厘米左右的滚刀块）、大蒜 3 瓣（拍碎）、大葱 1 段（葱白、葱绿分开切段）、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、老抽半勺（上色用）、盐少许、鸡精少许（可选，提鲜）
做法
锅中放少许食用油，油热后先下葱白和拍碎的大蒜，小火炒出香味；
倒入切好的萝卜块，转大火快速翻炒 2 分钟，让每块萝卜都均匀裹上油香；
加入生抽、蚝油、老抽，继续翻炒至萝卜表面微微上色，然后倒入没过萝卜的开水（用开水焖煮，萝卜更易软烂，还能保留营养）；
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖 15 分钟，直到萝卜用筷子能轻松扎透；
打开锅盖，加盐和鸡精调味，转大火快速收汁，待汤汁变得浓稠、紧紧裹住萝卜时，撒上葱绿段，翻炒两下即可出锅。
四、包菜炒鸡蛋
所需食材：手撕包菜300 g、土鸡蛋4个、蒜末2瓣、干辣椒2根、生抽1勺、香醋半勺、糖三分之一勺、盐少许、白胡椒粉少许、食用油2勺。
步骤：
1. 包菜去硬梗撕成大片，流水冲洗后甩干；鸡蛋加半勺盐、少许胡椒粉打散。
2. 热锅热油1勺，倒入蛋液，中火煎至底部定型后划散，嫩滑块盛出备用。
3. 同锅再加1勺油，小火爆香蒜末、干辣椒，辣味一出立刻转大火。
4. 倒入包菜快速翻炒40秒，菜叶边缘略透明，加少许盐继续炒出水。
5. 把炒好的鸡蛋回锅，与包菜混合，沿锅边淋生抽、香醋，撒糖提鲜。
6. 持续大火翻炒1分钟，让生抽醋香蒸发附着菜叶，汤汁收干。
7. 出锅前再撒一点白胡椒粉增香，装盘趁热吃，鸡蛋吸饱菜汁。
五、素炒菜心
食材准备：菜心、姜片、蒜片、小米辣、盐、白糖
制作步骤：
1. 热锅冷油，油热放姜片、蒜片、小米辣爆香。
2. 放入洗净的菜心快速翻炒。
3. 加入盐、白糖调味，炒至菜心变软后即可出锅。
六、油焖大虾
【食材】
大虾、蒜末、葱姜、生抽、料酒、蚝油、老抽、白糖
【做法】
1. 调配酱汁：生抽、料酒、蚝油、老抽、白糖、醋、番茄酱加水。
2. 热油爆香蒜末、葱姜，放入大虾翻炒至变色卷曲。
3. 淋入调好的酱汁，翻炒均匀让每只虾都裹上酱汁。
4. 加盖焖煮2分钟，大火收汁，撒上葱花出锅。
七、凉拌娃娃菜
食材：准备娃娃菜2棵、熟芝麻1勺、白糖半勺、小米辣1个。
制作过程：
1. 娃娃菜洗净切丝，小米辣切圈。
2. 切好的娃娃菜丝放入冰水中浸泡10分钟，这样更脆爽。
3. 调酱汁：碗中放入小米辣、白糖、熟芝麻，淋上热油激发香味。
4. 捞出娃娃菜沥干，倒入调好的酱汁拌匀即可。冰水浸泡是关键，不要省略这一步！
八、香煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油。
做法：
1. 鸡胸肉洗净，用刀背横竖拍打，使其肉质松软。
2. 用盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制 30 分钟。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡胸肉，小火慢煎至两面金黄，熟透即可。
这几道菜不仅富含高钙高蛋白，而且做法简单，孩子爱吃。在孩子长个的关键期，不妨多做这些菜给他们吃，为孩子的健康成长添砖加瓦。
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